随着我国经济的快速发展，餐饮业日益繁荣，厨房作为餐饮业的核心区域，其排风系统的设计安装显得尤为重要。暗厨房排风系统作为厨房通风的重要组成部分，可以有效排除油烟、异味，保证厨房环境的清洁卫生，同时也有利于保障厨房工作人员的身体健康。本文将详细介绍暗厨房排风系统的安装要点，以供广大读者参考。

二、暗厨房排风系统概述

暗厨房排风系统主要由以下几部分组成：

1. 排烟管道：负责将厨房内的油烟、异味等有害气体排出室外。

2. 排烟风机：将厨房内的油烟、异味等有害气体吸入并排出室外。

3. 油烟净化器：对排出的油烟进行净化处理，降低对环境的影响。

4. 控制系统：对排风系统进行智能化控制，实现自动排风、报警等功能。

三、暗厨房排风系统安装要点

1. 确定排风系统设计参数

- 排风量：根据厨房的面积、设备功率、烹饪方式等因素确定。

- 风压：根据排烟管道的长度、高度、弯曲程度等因素确定。

- 管道直径：根据排风量、风速等因素确定。

2. 选择合适的排烟管道

- 材质：一般采用不锈钢、镀锌铁皮等材质，耐腐蚀、耐高温。

- 直径：根据排风量确定，确保管道内风速在8-12m/s之间。

- 长度：尽量缩短管道长度，减少阻力，提高排风效果。

3. 安装排烟风机

- 位置：安装在排烟管道的末端，确保油烟、异味等有害气体能够顺利排出。

- 方向：风机出口方向应朝向室外，避免油烟倒灌。

- 高度：风机安装高度应高于厨房天花板，确保排风效果。

4. 安装油烟净化器

- 位置：安装在排烟管道的末端，确保油烟、异味等有害气体经过净化器处理。

- 数量：根据排风量、油烟浓度等因素确定，确保净化效果。

5. 控制系统安装

控制系统是暗厨房排风系统的智能化核心，其安装要点如下：

- 硬件设备：包括油烟传感器、温湿度传感器、排风扇、继电器模块、OLED显示屏、Wi-Fi模块、蜂鸣器和LED指示灯等。

- 软件配置：使用STM32CubeMX、Keil uVision或STM32CubeIDE等软件进行配置，实现自动排风、报警、远程监控等功能。

四、暗厨房排风系统安装注意事项

1. 安全性

在安装暗厨房排风系统时，要确保所有设备符合国家安全标准，避免因设备故障导致火灾等安全事故。

2. 耐用性

选择优质的材料和设备，确保暗厨房排风系统具有较长的使用寿命。

3. 节能性

在满足排风效果的前提下，尽量选择节能型设备，降低运营成本。

4. 美观性

暗厨房排风系统的安装应尽量隐蔽，不影响厨房的整体美观。

暗厨房排风系统的安装对于保障厨房环境、员工健康具有重要意义。在安装过程中，要充分考虑设计参数、设备选择、安装位置等因素，确保排风效果。同时，注重安全性、耐用性、节能性和美观性，为餐饮业创造一个良好的工作环境。