原创 麟创餐饮董事长周少林：江西小炒要走向全国，最大的难题是厨师
创始人
2025-03-14 01:41:51
0次

江西小炒火热出圈，全国各地都涌现出了江西小炒店，还跑出了一些连锁品牌。但要真正走向规模化、连锁化发展，江西小炒还面临一些难题。

在“2025中国餐饮产业节”上，麟创餐饮董事长、豪德亨牛排&古鲁特烤肉品牌创始人周少林表示，江西小炒要走出江西，向外扩张，厨师是最大的问题。

周少林透露道，为了解决厨师难题，麟创餐饮也做了一些尝试，比如在门店中运用了炒菜机器人。“经过半年多的研发，我们厨师炒出来的每一道菜，机器人可以还原99%。菜品盲测过程中，同样一道辣椒炒肉，人工炒和机器人炒的几乎无法区分”。目前，其打造的江西小炒门店模型，面积在120-180平方，投资建店成本在80-90万元，人均消费在35元左右，堂食毛利率接近60%，外卖毛利率接近50%，综合毛利率接近55%。

在他看来，消费者对江西小炒的认知就是“30元吃饱，40块钱吃好”。“江西小炒要出圈、走向全国，一定要坚守质价比、高性价比”，周少林进一步表示。

（作者：红餐网梁盼；编辑：方圆 ）

上一篇：广元昭化：多产业协同并进 擘画发展新篇

下一篇：“科技副总”助力产学研融合

相关内容

热门资讯

原创 苹... 有不少朋友疑惑苹果iPhone 16 Pro和16 Pro Max有什么区别？该选择哪一款更好？各自...
第五轮学科评估对比：西安交大突... 在之前的文章中，我们已经提及西安交通大学第五轮学科评估的表现可圈可点，新晋的3个A+学科：机械工程、...
原创 2... 从去年华为用上了麒麟芯片开始，华为的市场份额就蹭蹭的往上涨，当时抢购的人特别多，一时间还买不到现货，...
2024年OPPO手机全攻略：... 手机已不仅仅是通讯工具，它更是我们记录生活、享受娱乐、提升工作效率的重要伙伴。随着科技的飞速发展，O...
2025年值得入手的2款智能手... 在科技飞速发展的今天，智能手表已成为我们生活中不可或缺的伙伴。无论是健康监测、信息提醒，还是时尚搭配...
vivo钱包遭用户投诉贷款利率... 文：WEMONEY研究室 随着移动互联网时代到来，智能手机已经成为了生活的必需品。目前，很多手机如...
虚拟资料变现还值得做吗？闲鱼卖... 大家好，今天给大家带来的是咸鱼虚拟资料类项目分享，这个项目其实出来很久了，有些人觉得虚拟资料没水准，...
steam官网无法访问？这个办... 对于广大游戏爱好者而言，Steam平台无疑是获取最新游戏资讯、购买游戏、与全球玩家互动的重要阵地。然...
解决FaceTime无法使用的... FaceTime是苹果公司推出的一款视频通话应用，广泛应用于iPhone、iPad和Mac等设备上。...
gta5加载慢怎么办 gta5... 许多玩家在GTA5游戏过程中都会遇到加载速度慢的问题，那么gta5加载慢怎么办？今天加游加速器就来告...