2023年7月,浙江省杭州市诞生了一家自带互联网基因的农业科技公司——“一米八海洋科技”。公司注册资本1.1亿元,由马云参与出资。
马云为该公司取名为一米八,也源于马云参与农业的初心——“每个妈妈都希望自己的孩子长到一米八,不仅是身高,也是智力发育,这是一份美好的愿望”。
一米八logo;图片来源:一米八
一米八农业科技集团董事长/一米八海洋科技首席品控官胡晓明,为阿里巴巴荣誉合伙人、前蚂蚁集团CEO。
胡晓明还邀请了邓中华投身农业。一米八海洋科技创始合伙人/CEO邓中华,在2020年为蚂蚁集团大数据负责人。
自带的互联网基因,也让一米八直接选择先与盒马鲜生和天猫合作,适合的渠道随即迅速触达了消费者。邓中华告诉FBIF,在盒马首发推出的贻贝,2023年销量达100吨,到了2024年就迅速增长至1000吨,增速达900%。今年,一米八希望能够把这个量级能够做到4000-5000吨。
一米八产品在盒马销售;图片来源:一米八
农业发展周期长回报慢,让许多有情怀的创业者也很难坚持下去。是什么让阿里前高管“死磕”农业?
一米八相信,“做农业要有公益的视角、商业的思维”。当市场不断内卷的趋势仍在继续,想要做农业,品牌化或许是一个“必由之路”。但更重要的是,企业需要有升级,甚至是改造所处的产业链的能力,真正为消费者负责。
如今一米八正在尝试的,就是将物联网、云计算、大数据、新能源等方面的科技与创新能力融入农业,用年轻人喜欢的“高科技”吸引年轻人回海岛上创业,和“岛二代”“岛三代”一起推动海岛经济发展。
贻贝养殖海域;图片来源:一米八
在单品量级4000-5000吨的目标增速下,一米八仍然主打“慢长的好食材”,保证所用的厚壳贻贝已经在深海生长三年。同时,具有品牌特色的大黄鱼,则经历两年自然生长。
据悉,一米八从决心深耕农业的第一刻起便秉持“慢•以致远”的态度,选择尊重,尊重大自然、尊重海洋、尊重好食物本身,不同于速成,不做所谓的黑科技。
鲜活贻贝和大黄鱼;图片来源:一米八
如今,一米八的产品矩阵也在逐步扩大,今年6月,一米八给孩子们带来“安心系列”,推出大黄鱼雪花煎饺、大黄鱼小馄饨、大黄鱼去刺鱼排、大黄鱼鱼饼、儿童大黄鱼意面等产品。一米八介绍称,安心系列在“慢长的好食材”基础之上设计干净的配料表,调味料只有葱、姜、盐等家常调料,家长都看得懂。
安心系列产品;图片来源:一米八
FBIF获悉,一米八品牌的长期目标是20年做18款产品,还要重点去做深做透电商,拓展更多私域、经销商渠道。
那么“互联网新农人”打造海洋科技公司有什么特别之处?团队在推动农业品牌化发展时又有什么有趣的故事?本文,我们将结合和邓中华的采访,和大家一起分享。
邓中华告诉FBIF,做农业就是一个三天的决定。
在阿里巴巴待过15年的她,平均每三年就会有一次变化。每一次的变化有被动的原因,也有主动的原因。被评价“很适合做创新”的邓中华,也喜欢做不一样的一些事情。
于是当胡晓明在2022年向她发出“来做农业吧”的邀请时,她都没来得及细想,第三天就背着行囊出发调研。
邓中华一开始带着一腔热血,觉得自己“无所不能”,有技术的沉淀,同时农业很传统,似乎进去就能够大展拳脚。
然而,随着调研越深入,她就越觉得敬畏,农业比想象中的难得多。那么多年,那么多人都还在不断尝试去改变,困难和挑战仍然存在。
同时,邓中华也越来越觉得责任重大。食品安全问题正在影响着一代代中国消费者:农产品在种植过程中,可能会接触到多种化学污染物;养殖密度过高的水产中,激素残留量超标;食品加工过程中,添加剂不合规......
水产捕捞;图片来源:一米八
在她看来,这些问题和挑战也是一米八等农业品牌的机会。如今的消费者不仅对于食品安全越来越重视,在饮食结构上也在寻求更优解,希望吃得好吃的精。《中国居民平衡膳食宝塔》建议每周至少摄入2次水产品[1]。但餐桌上,水产品很少,海洋蛋白产品更是少之又少。
因此,一米八以贻贝、大黄鱼等深远海产品为起点,探索为消费者提供“四个好”(“基因好、住得好、长得好、买得好”)的高品质好食物,并探索以全产业链“四个化”(“品牌化、标准化、工业化、智能化”)推进产业创变与可持续发展。
消费者在盒马选购一米八产品;图片来源:一米八
邓中华进一步表示,真正好的农产品,必然是要付出大量的时间成本,饲料、环境、运输等各个方面可能都完全不一样。农产品品牌化,不应该是“智商税”或“品牌溢价”,而是给消费者带来真正的品牌价值,消费者需要真正的质量保障。
基于自己的初心和对消费者需求的关注,一米八也把目光从餐桌转而投向海洋。
鲜活贻贝,就是其中的代表性案例。邓中华告诉FBIF,有时候说“无知者无畏”,许多创新就由跨界的人做成。如果她养了很多年贻贝,她也会说,想要改变这些根本不可能。
传统的贻贝销售,都是从养殖区捕捞后养出来之后,一百斤一蛇皮袋放到船上,运输到水产市场再一级一级销售转运,最终出现在家门口的菜市场中。一路上,贻贝会经历温度的不断变化,即使船舱里放置了冰块降温,也很难保证有效的降温。同时,贻贝收获的黄金期,通常就在气温较高的七、八月份,让运输更具挑战。
作为消费者的一个重点需求就是吃到鲜活的海鲜。因此,一米八在打造贻贝产品时,也从消费者需求出发,注重产品的鲜活体验。
在她看来,影响好食材的因素有很多,其中有几个格外重要。第一是贻贝生存环境的海水盐度要求;其次是贻贝生存需要符合它特点的氧气;第三是贻贝需要特定的温度。如果这几个条件都能满足,养出的食材可能就够好。
鲜活贻贝;图片来源:一米八
有好食材后,一米八还要解决运输问题。在运输时,一开始一米八考虑过调剂海水,但很难做到和贻贝的自然生长环境相同。此后团队还考虑过把海水舀出来一起运走,但重量带来的运输成本迅速增加。
此时,一米八否定了养殖区常用的运输方案,提出使用无水保活锁鲜技术:“那干脆不给海水行不行?可不可以无水?可不可以让它休眠?”
无水保活锁鲜技术,顾名思义不需要在运输中添加水。同时在运输过程中也为贻贝提供生存所需的氧气,温度则稳定在0到4度,比贻贝的生存温度还要低,让其能进入到休眠的状态,减少活动。邓中华解释称,无水保活技术还带来了额外优势。运输过程中,贻贝还会张口吐掉更多的海水和泥沙,到了消费者手中口感也就变得更清甜。
对于一米八而言,这种方案需要付出更多的包装、氧气、控温成本,同时贻贝吐掉多余的海水后还在减重。但一米八相信,好品质的东西是需要付出“代价”的,企业愿意去承受这个“代价”。在消费者的角度看,需要的一直是价值与价格匹配的产品。
一米八团队考察;图片来源:一米八
FBIF了解到,目前一米八在贻贝品类上又有了新的技术突破,推出了鲜冻贻贝产品。邓中华感叹,作为“跨界者”做农业,就是“无知无畏”,关关难过关关过。
贻贝是一种有着季节性产品,但是如何才能让更多的人吃到?团队想到了做冷冻品。然而,目前市面上的贻贝冻品多数是煮熟后快速冷冻而成,口感更为“皮”,也会有海腥味。于是,一米八花了小两年的时间,做了不一样的鲜冻贻贝。
起初,一米八想使用液氮冷冻技术,但成本太高,且在操作上对贻贝产品也不完全匹配。后续,团队选择了盐冻方案,比液氮更节约成本,同时盐也不会带来额外的添加剂危害。邓中华透露,现在一米八的工厂已经有一整套成熟的静养体系,生产线也是国内首条,这可以让贻贝更好的吐水吐沙品质更佳。此外,团队还解决了全程冷链的困难,防止运输过程中的温度波动。
接下来,一米八的研发中心还会持续检测鲜冻贻贝在3-12个月保存期下的不同口感,不断调试,给爱美食的人更多选择。
“一款入门级的好小海鲜为什么可以被这么对待?因为它值得,只是人们之前没有发现它那么好。”邓中华笑谈到。
当鲜活贻贝因为季节性原因下市时,一米八一度只剩一款产品。它就是一米八的大黄鱼。
一米八大黄鱼;图片来源:一米八
我们了解到,大黄鱼也是团队选定的第一个品,和一米八有着特别的缘分。
一米八团队决定要做农业时先四处考察,去了渤海黄海,再去了南海,最后回到东海这边时,由于阿里巴巴在浙江,一米八也在这里,考察得也更深入。
养殖大黄鱼的海域;图片来源:一米八
在东海调研时,许多人都提到了大黄鱼。邓中华自己也喜欢吃大黄鱼,刺少、口感带清甜,一来二去就对大黄鱼品类印象深刻。但这并不是团队选择大黄鱼的决定性因素。
一米八团队最终选择大黄鱼,还是源于一种想打造“挪威三文鱼”、“冰岛鳕鱼”类似的地标性产品、甚至是“国家名片”的使命感。
七八十年代的中国,大黄鱼曾一度因为过度捕捞而产量下降,到了九十年代经过养殖培育才逐渐恢复。但再次增长的过程中也带来了品质的“两级分化”,好的养殖大黄鱼可以媲美野生,品质不好就是一种普通菜鱼,不到一年甚至更短的时间就可以涨到一斤多。一米八想要让这样一条“金光闪闪”的大黄鱼,回归昔日的“国鱼”地位,并再将其的优秀品质放大。
夜间捕捞金色大黄鱼;图片来源:一米八
那么在一米八看来,怎样才是一条品质好的大黄鱼?团队提出了“基因好、住得好、长得好、买得好”的“四个好”标准。
品牌也由此标准和消费者进行沟通。一米八讲到“基因好”时,提到了“一米八大黄鱼精选岱衢族种苗,从根源上决定了它是慢长、晚熟的‘长寿鱼’,一年才长3两肉”。
邓中华考察;图片来源:一米八
一米八大黄鱼还“住得好”、“长得好”。一米八表示,大黄鱼来自南麂列岛,北纬27度 东经121度,离岸约45公里的深远海。此地寒暖流相遇、咸淡水交汇,天然饵料丰富。历来是大黄鱼的产卵场和索饵场。同时,一米八坚持深远海低密度放养。从幼鱼四方排、到中鱼网箱、再到大鱼网箱,越走向深远海,网箱越大,每立方水体的鱼越少。足够大的网箱,为黄鱼提供躲避风浪的下沉空间,同时也带来了更大的觅食空间。
在上述的“天时地利”之外,一米八也用“人和”让消费者“买得好”。在慢长的好食材、干净的配料表的基础上,一米八大黄鱼产品还做到了去鳞、去鳃、去内脏,让消费者能开袋即烹。同时全程冷链运输也保证了产品的口感稳定。
亲子家庭溯源;图片来源:一米八
对于如今的品牌而言,光带来好的品质还不够,消费者在选购时也越来越关注“质价比”。对此邓中华强调,一米八想要做的是让全球消费者信赖的农业品牌,就不能让大家都吃不起。一米八要努力向着好吃、健康和不贵的方向发展。
她认为,企业要真正站在消费者的角度,考虑能不能够帮助消费者把一条鱼给吃干抹净,一点也不要浪费。
目前,一米八正在养殖和加工的环节进一步的降本和提效。团队在加工方式上进行研发,希望能一点都不浪费,并在养殖上往深远规模化方向发展。此外,一米八也在产品形态上进行创新,希望能用透一条鱼。在她看来,这些动作最后都会体现在产品的价格上。
一米八的愿景,就是成为新农人科技创变农业的引领者。“高品质的匹配对应的价格,渔民有动力,工厂有空间。一米八也能提升品牌的认可度,带领更多企业升级标准,消费者也会因此得到稳定的品质保障。这是一个产业的良性循环。”
四、结语
作为“互联网新农人”,邓中华的感受是“越努力,越幸运”。
在一米八的投资背景和阿里巴巴、盒马等企业的支持和信任下,一米八海洋科技正在稳步发展。“无知无畏”的一米八团队,也在不断探索农产品品牌化的发展方向,并向着打造拥有“质价比”的好产品方向努力。
一个三天的决定背后,是科技和农业的碰撞。一米八希望用科技让农业更美好,也要用创新激发农业想象力。
参考来源:
[1] 《中国居民平衡膳食宝塔》(2022)
本文为FBIF食品饮料创新原创,作者:Riri,转载请联系授权。