斑马消费 沈庹

核桃，真的可以补脑。

这个流传已久的民间智慧，随着《核桃与脑健康科学》的发布，升级为系统性的科学共识。核桃补脑，正式进入科学时代。

研究发现，核桃中富含的油脂、蛋白质，丰富的维生素E、B族维生素、多种矿物质，大量的多酚类物质以及褪黑素等活性组分，能够促进DHA的产生，抗氧化，通过缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平等方式来提高学习记忆力。

由六个核桃配合国内外科研机构开展的这些研究，推动了核桃产业的认知升级，配合公司持续多年推动的产品升级、场景升级，共同成就了千亿核桃产业的价值提升。

神秘的大脑开发

“我的大脑已经开发了28%，我能感知任何人的思想。”

在电影《超体》中，人们见识到了大脑开发度提升的超级功效。当人脑开发20%，便拥有超能力；30%，可以控制自身形态；50%，随意控制外部环境；脑开发到90%，就可以穿越时空；开发到100%，便“无处不在”……

在现实世界中，人脑的开发程度，往往不到10%。且会因为年龄、生活环境、身体与精神状态等原因，让大脑的运行效率，如记忆、认知、判断等能力，大打折扣。

《超体》毕竟是《超体》，根据现有的科学研究，人脑不太可能开发到如此程度。否则，会因为过载而宕机。

即便如此，人类对脑科学的研究，从未懈怠。各大顶级科研机构的脑科学实验室，一直是大众最关注的神圣殿堂。超级富豪马斯克、黄铮、陈天桥等，将大量资金投入到脑科学实验中。马斯克的公司还研发出了脑机接口。

人类族群，需要有人仰望星空；但更多的人，还是得脚踏实地，回到现实生活中。

数千年来，中国人一直在尝试补脑，探索出了运动、药物、食疗、调整生活习惯等多种方式。

其中，食用核桃，是最被大众认可的方式之一。这，源于“以形补形”的朴素认知。可是，这种民间智慧，终究缺乏足够的说服力。只有通过更深层次的研究，才能将民间智慧转化为科学认知。

据《本草纲目》记载，核桃具有“补肾通脑，有益智慧”的功效，并得到了现代科学验证。

柳叶刀子刊《临床医学》，曾发表了一项为期6个月的真人随机对照营养干预试验，发现连续6个月吃核桃，对注意力、流体智力和注意缺陷多动障碍症状有明显改善。

中国疾控中心营养与健康所中心实验室一项针对核桃提升记忆力的研究也显示，受试者连续服用核桃乳饮品（由六个核桃提供）30天，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商高于试验前，因此得出“每天坚持饮用含24g核桃的核桃乳对记忆有显著正向作用”的重要结论。

核桃补脑科学化

科学界对核桃补脑的实验与论证从未停止过，并逐步升级成系统性的科学共识。

近日，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，全面揭示了核桃改善记忆力的七大实证科学原理。核桃补脑，正式进入科学时代。

《核桃与脑健康科学》由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会执行，编写、顾问和编审专家来自中国工程院、中国疾病预防控制中心以及多所大学、医院的食品与健康研究机构，颇具权威性。

经分析，核桃中含有丰富的油脂（60%-70%）、蛋白质（14%-17%）以及丰富的维生素E、B族维生素、多种矿物质，大量的多酚类物质以及褪黑素等活性组分。

核桃油富含α-亚麻酸，在人体内能够转化为DHA，是大脑神经细胞和视网膜的重要组成部分；维生素E具有较强的抗氧化性；微量元素锌是脑细胞重要的营养物质；多酚类物质和活性成分，具有缓解脑部神经炎症、调节神经系统功能等作用。

这些成分，能够通过缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平、清除淀粉样蛋白（Aβ）、改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬、改善神经递质水平等七大路径，来提升记忆学习力。

研究人员借助核桃、核桃乳、核桃油等产品，通过饮食对照、小白鼠实验等方式，开展大量实验并取得上述结论。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国认为，现代科学正逐步揭开核桃营养价值背后的神秘面纱，为科技界和产业界做好临床研究与产品创新提供了有效衔接，也为消费者合理规划营养膳食提供了科学依据。

产业升级里程碑

核桃与扁桃、腰果、榛子，并称为“世界四大干果”。我国核桃种植面积和坚果总产量均居世界首位，一直是全球最大的核桃生产国和消费国。

数据显示，中国核桃种植面积稳定在4300万亩左右，核桃干果年产量300万吨以上，核桃油产能10万吨以上，核桃全产业链年产值达1000亿元以上。这其中，诞生了六个核桃等多个头部品牌。

上世纪末，六个核桃创立于河北衡水，经过近30年的发展，早已成为中国核桃植物蛋白行业的绝对龙头。

一罐核桃乳，畅销大江南北，年销25亿罐。“经常用脑，多喝六个核桃”的品牌主张，早已深入人心，让其成为快消市场的超级大单品，消费者心目中的国民品牌。

为了保证产品品质，六个核桃已在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，年核桃使用量超1亿公斤。

长期以来，通过严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新，六个核桃不断强化核桃在促进脑健康方面的功能性探索。除了经典核桃乳的多个版本，公司近年陆续推出主要针对学生、白领、老人等重度用脑人群的功能饮品六个核桃2430，以及原料选用100%非转基因大豆与核桃的养元植物奶。

立足于传统补脑场景的同时，六个核桃以健康饮品的产品体系为基础，借助“六六大顺”的品牌符号，精耕节礼市场。

从产品升级、场景升级，到推动核桃市场的认知升级，以六个核桃为首的行业头部品牌们，共同推动了核桃产业的全面提升。

作为中国植物蛋白饮品龙头企业，六个核桃凭借在核桃产业二十多年的深耕和积累，与国内外多所科研机构开展产学研全面合作。

联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院，携手中国红十字基金会成立“六个核桃·国民脑营养科研基金”，启动千万资助北京脑科学与类脑研究中心、苏州大学等机构开展脑健康全周期的科研工作。

此次六个核桃与多家科研院所共同推出的《核桃与脑健康科学》，正是核桃产业发展史的全新里程碑。