涪陵“山妹子”获评“市级专精特新”

凭的是这三招

记者 史文林 郑礼林

近日

扎根于涪陵高新区（涪陵综保区）的

本土休闲食品企业

重庆山妹子食品有限公司（以下简称“山妹子”）

成功获评重庆市专精特新中小企业

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企业与长江师范学院合作打造专业研发团队

山妹子以生产鸡爪、牛肉等休闲食品为主，在同类赛道竞争白热化的当下，攥紧食品安全“生命线”，踩准市场需求搞创新，靠智能化转型提效开挂，积极布局电商新赛道，稳扎稳打，走出了一条亮眼的高质量发展之路。

品控硬底气 刻进骨子里的坚守

今年3·15以来，食品质量安全备受社会关注，行业对产品的合规性、安全性的要求愈发严苛。面对食品安全焦点问题，山妹子主动作为，迅速开展全面产品抽检。据山妹子总经理彭成斌回忆：“3月16日一早我们就把产品抽样送检，18号报告出来，全都检测合格，我们希望用权威检测结果为产品品质背书，让经销商安下心、有底气，消费者才能放下心，大胆选。”

这份从容，绝非临时抱佛脚，而是源自日常的严苛把控：生产全程有高标准净化车间护航，摒弃传统化学防腐，改用柠檬、肉桂等天然植物提取物做生物保鲜，配料表干净无添加；高温高压灭菌、全自动包装检测层层把关；企业还计划自建原料加工基地，从源头抓好原料品控，守住舌尖安全。

智改加速度 效率品质双在线

近年来，山妹子积极推动智能化转型，让传统食品加工搭上了智能快车。“过去我们1吨汤汁完成冷却工艺需要一整天，如今通过自动化水冷设备，几分钟就能搞定，效率直接拉满。”彭成斌介绍，企业不仅升级了核心冷却工序，还智能优化了称重、配料、喷码、包装等全流程，提效的同时更筑牢了食品安全防线。

山妹子热销产品

唯有鸡爪脱骨这道工序，企业仍坚持人工精作，彭成斌笑着说：“不是不想机械化，是人工剔骨更干净彻底，口感更好，这点成本不能省。”智能设备提效与人工精作保质相结合，让山城老味道焕发了全新活力。

创新准卡位 紧跟市场风口

山妹子的产品创新，从来都是“精准拿捏”市场需求，彭成斌说：“我们有和高校合作打造的专业研发团队，经销商交流会、电商销售数据，都是我们的研发风向标，市场需要什么，我们就做什么！”企业瞅准当下健身人群对便捷高蛋白食品的需求，顺势推出独立包装即食牛肉，配料简单、食用便捷，精准契合细分客群；经典产品也在不停推新，融合重庆本土风味与多元口感，针对线上线下不同消费场景，差异化设计包装规格。目前共有超过35款畅销产品，还有多款新品在研发试产，新鲜感直接拉满。

谈及行业现状，彭成斌坦言：“现在市面上模仿我们的特别多，不管是包装设计、产品口味，还是我们的研发理念、销售模式，都有跟风的。不过这也说明，我们的路子走对了！”

电商新蓝图 线上线下齐发力

紧跟数字化浪潮，企业正着手建设2000平方米的电商产品专属生产车间，定制化研发电商专属产品，全力打造线上线下融合的销售体系。目前企业已与拼多多等平台展开合作，第三方运营平台线上销量表现亮眼，去年线上销售占比已达20%，今年计划进一步扩大电商板块规模，力争实现线上线下销售同步发展。

从守牢食品安全底线，到紧跟市场搞创新，从智能化转型提效赋能，到布局电商开拓新局，山妹子食品一步一个脚印，实现了指数级增长，成为涪陵高新区（涪陵综保区）食品企业转型升级的鲜活样板。随着电商销售中心的建成投用，这家充满山城特色的食品企业，将继续以品质立身、以创新驱动、以智改提效，在休闲食品赛道行稳致远，让地道的重庆风味飘香更远。

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